加泰罗尼亚，一口一口地品尝

danielspen3

加泰罗尼亚，一口一口地品尝。 探索这个西班牙地区的美食和美酒佳肴。 加泰罗尼亚是一片历史、文化和独特风味的土地，是美食和旅游爱好者不可错过的目的地。 每道菜、每一种当地产品和每一杯葡萄酒都讲述了根深蒂固的烹饪传统，受到全世界的认可和推崇。 加泰罗尼亚美食是该地区的心脏，代表了几个世纪以来传承的文化特征、地理多样性和随着时间的推移而抵抗的传统。   真正的烹饪传统通过当地产品的风味和香气体现出来。 如果我们绘制一张美食地图来引导我们发现其烹饪特色，那么加泰罗尼亚提供了来自海洋、陆地和山脉的多种美食珍品。 这个独特的地区拥有地中海冲刷的 600 公里海岸线、雄伟的比利牛斯山脉和充满宝藏的腹地，提供种类繁多的正宗产品和典型的加泰罗尼亚菜肴。 在比利牛斯山脉的山区，您可以品尝到加泰罗尼亚传统的最佳产品。 从用盐和胡椒调味的 xolís 等干香肠，到萝卜鸭肉，再到 fricandó（一种以小牛肉片搭配当地蘑菇为主料的菜肴），以及 capopota（加泰罗尼亚牛肚）。 奶酪  本身就值得一提。在 Alt Urgell 和 Cerdanya（莱里达附近）地区，奶酪生产是唯一带有 原产地标记的生产领域。 其味道绝对不会错：它实际上是使用巴氏杀菌牛奶生产的，并在当天挤奶，这使得乳制品具有渗透性的味道，并且具有象牙色。 真正特别的奶酪是Alt Urgell 的montsec奶酪（搭配 Ametlla de Mar 的干果和 Empordà 的 DOC 葡萄酒），或者成熟的奶酪，或者更新鲜、更容易涂抹的奶酪。 同样重要的是 Val D'Aran 的鱼子酱，它是加泰罗尼亚真正的宝石 ，是该地区手工制作的卓越产品，是来自鲟鱼卵的轰动产品，这是一种在自然环境中生长并在水晶中可持续生长的淡水鱼流经山谷中心的加罗纳河清澈的河水。 这些来源的纯度可以追溯到冰的融化，使我们能够获得外观和味道最高品质和透明度的产品。 它是一款新鲜且手工制作的优雅产品，随着年龄的增长而不断改进和丰富。这种鱼子酱富含美味的细微差别和深刻的感觉，在各个方面都可以被认为是阿兰谷独特的精英美食元素。
继续前往海岸，鱼类菜肴真是令人愉悦。 从当天新鲜的 巴西手机号码数据 鳕鱼到 esqueixada de bacallà（一种配有辣椒、洋葱、西红柿和醋的鳕鱼沙拉），再到著名的帕拉莫斯虾和鱼汤，搭配埃布罗三角洲种植的大米。 我们不能忘记 L'Escala 的咸凤尾鱼，以其浓郁浓郁的香气而闻名。 加泰罗尼亚还拥有深厚的橄榄和葡萄酒传统。 塔拉戈纳省出产最好的特级初榨橄榄油，有各种高品质的油。 沿着普里奥拉托石油路线旅行，您会发现橄榄园和古老的榨油厂，并有机会在沿途散布的各个合作社品尝该地区最好的油。 最著名的是阿尔贝奎纳 (Arbequina)，但在莱里达 (Lleida) 周边地区还生产另一种优质橄榄油：Nousegons（限量版优质橄榄油）。 迄今为止， 加泰罗尼亚 拥有 5 种 DOP（原产地保护标志）油，分别产于 Les Garrigues、La Siurana、Terra Alta、Baix Ebre-Montsià 和 Empordà 地区，这些地区都是高度农业化的地区，传统占主导地位。 在秋季石油收获期间经过这里，跟随转化过程并品尝这些慷慨土地的最终产品，是直接了解加泰罗尼亚文化所依据的价值观的理想方式。



该地区还出产丰富的葡萄酒，拥有 11 个葡萄酒原产地名称，其中之一是世界著名的加泰罗尼亚起泡酒卡瓦 (Cava)。 宏伟的葡萄园、优秀的葡萄酒生产商和 700 多个酒窖，其中 300 个可以参观，加泰罗尼亚剧作家 Àngel Guimerà 将其定义为“葡萄酒大教堂”，由现代主义建筑师在 20 世纪初设计，当时第一家葡萄酒合作社诞生了。 这些艺术品大部分位于 塔拉戈纳省的 Conca de Barberà、  Alt Camp 和 Terra Alta地区。加泰罗尼亚最著名、也是当今最重要的现代主义作品之一 ，无疑是 皮内尔德布赖的葡萄酒大教堂，由塞萨尔·马蒂内尔·布鲁内特 (Cèsar Martinell i Brunet) 于二十世纪初建造，如今它是最重要的现代主义作品之一位于加泰罗尼亚，也是当地合作酒庄的所在地，每年生产约 20,000 瓶葡萄酒。 它由三个中殿组成，一个中央，两个侧面，是一个优雅而雄伟的地方，弥漫着柔和的光线，赋予它近乎神圣的光环。 星级餐饮  我们不能忘记加泰罗尼亚是西班牙米其林星级最多的地区之一。